廣義：含有機質(zhì)，既能為農(nóng)作物提供各種有機、無機養(yǎng)分，又能培肥土壤的一類肥料

狹義：農(nóng)村中利用各種有機物質(zhì)就地積制或直接耕埋施用的一類自然肥料。

改良土壤、培肥地力有機肥料施入土壤后，有機質(zhì)能有效地改善土壤埋化狀況和生物特性，熟化土壤，增強土壤的保肥供肥能力和緩沖能力，為作物的生長創(chuàng)造良好的土壤條件。